{"id":2494,"date":"2026-10-02T10:50:01","date_gmt":"2026-10-02T19:50:01","guid":{"rendered":"https:\/\/la-casa-pacifica.com\/sabines-bakeaway\/zwetschgen-streuselkuchen\/"},"modified":"2026-10-31T12:49:15","modified_gmt":"2026-10-31T21:49:15","slug":"zwetschgen-streuselkuchen","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/la-casa-pacifica.com\/de\/sabines-bakeaway\/zwetschgen-streuselkuchen\/","title":{"rendered":"Zwetschkenkuchen mit Pekann\u00fcssen"},"content":{"rendered":"\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><em>Saisonal verf\u00fcgbar \u2013 je nach Zwetschken-Saison.<\/em><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Zwetschkenkuchen geh\u00f6rt zu unseren absoluten Lieblingen. Vor allem frisch aus dem Ofen hat er bei Romed allerdings noch lauwarm oft wirklich schlechte \u00dcberlebenschancen.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Umso gr\u00f6\u00dfer war meine Freude, als ich bei einem unserer Urlaube tats\u00e4chlich Zwetschken entdeckte. Nat\u00fcrlich gab es am Abend in unserem Airbnb sofort Eis mit Zwetschkenr\u00f6ster \u2013 schlie\u00dflich muss man die Gelegenheit nutzen, wenn man in Mexiko an echte Zwetschken kommt.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Und jetzt kann ich hier nach Herzenslust Zwetschkenkuchen backen. Was mich besonders freut: Er kommt nicht nur bei uns sondern auch bei den Mexikanern ph\u00e4nomenal gut. Offenbar muss man Zwetschkenkuchen nicht erkl\u00e4ren \u2013 man muss ihn einfach probieren.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Statt Streusel kommen bei mir inzwischen ger\u00f6stete Pekann\u00fcsse obenauf \u2013 mexikanischer geht&#8217;s kaum.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-large\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"1024\" height=\"1024\" src=\"https:\/\/la-casa-pacifica.com\/wp-content\/uploads\/2026\/10\/Zwetschgenkuchen_Pekan_mit_Logo.jpg\" alt=\"Zwetschkenkuchen vom Blech mit ger\u00f6steten Pekann\u00fcssen, ein St\u00fcck auf einem Teller\" class=\"wp-image-2686\" srcset=\"https:\/\/la-casa-pacifica.com\/wp-content\/uploads\/2026\/10\/Zwetschgenkuchen_Pekan_mit_Logo.jpg 1024w, https:\/\/la-casa-pacifica.com\/wp-content\/uploads\/2026\/10\/Zwetschgenkuchen_Pekan_mit_Logo-300x300.jpg 300w, https:\/\/la-casa-pacifica.com\/wp-content\/uploads\/2026\/10\/Zwetschgenkuchen_Pekan_mit_Logo-150x150.jpg 150w, https:\/\/la-casa-pacifica.com\/wp-content\/uploads\/2026\/10\/Zwetschgenkuchen_Pekan_mit_Logo-768x768.jpg 768w, https:\/\/la-casa-pacifica.com\/wp-content\/uploads\/2026\/10\/Zwetschgenkuchen_Pekan_mit_Logo-12x12.jpg 12w\" sizes=\"auto, (max-width: 1024px) 100vw, 1024px\" \/><\/figure>\n\n\n\n<h4 class=\"wp-block-heading\">Zutaten<\/h4>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>Teig &amp; F\u00fcllung<\/strong><\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>500 g Zwetschken oder Pflaumen<\/li>\n\n\n\n<li>125 g weiche Butter<\/li>\n\n\n\n<li>100 g brauner Zucker<\/li>\n\n\n\n<li>\u00bd Vanilleschote, ausgekratzt, oder alternativ etwas fein geriebene Tonkabohne<\/li>\n\n\n\n<li>1 Prise Salz<\/li>\n\n\n\n<li>2\u20133 Eier<\/li>\n\n\n\n<li>180 g Mehl<\/li>\n\n\n\n<li>1\u00bd TL Backpulver<\/li>\n\n\n\n<li>etwas Butter f\u00fcr die Form<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>Pekan-Belag<\/strong><\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>70 g Pekann\u00fcsse, grob gehackt<\/li>\n\n\n\n<li>1 EL brauner Zucker<\/li>\n\n\n\n<li>\u00bd TL Zimt<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<h4 class=\"wp-block-heading\">Zubereitung<\/h4>\n\n\n\n<ol class=\"wp-block-list\">\n<li><strong>Die Zwetschken:<\/strong> Zwetschken waschen, entsteinen und vierteln. Wenn du Pflaumen verwendest, w\u00fcrde ich etwas weniger nehmen, da sie meist deutlich mehr Saft abgeben. Sind die Fr\u00fcchte schon beim Entsteinen sehr saftig, kannst du sie bis zum Belegen kurz in einem Sieb abtropfen lassen. Die 30 \u00d7 30 cm Springform mit Butter einfetten. Den Backofen auf 180 \u00b0C Ober-\/Unterhitze vorheizen.<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Der Teig:<\/strong> Die weiche Butter zusammen mit dem braunen Zucker, dem ausgekratzten Vanillemark beziehungsweise der fein geriebenen Tonkabohne und einer Prise Salz etwa 3\u20135 Minuten sch\u00f6n schaumig schlagen. Die Eier nach und nach dazugeben und gut unterr\u00fchren. Mehl und Backpulver miteinander vermischen und anschlie\u00dfend unter den Teig arbeiten. Hier wechsle ich auf die K\u00fcchenspachtel: Mit dem Handmixer ist der Teig schnell \u00fcbermixt. Wenn das Mehl nur noch kurz und vorsichtig untergearbeitet wird, bleibt der Kuchen sch\u00f6n locker. Den Teig gleichm\u00e4\u00dfig in der gefetteten Form verteilen. Die vorbereiteten Zwetschken dicht in den Teig stecken.<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Der Pekan-Belag:<\/strong> Den braunen Zucker mit dem Zimt mischen und \u00fcber die Zwetschken streuen. Die grob gehackten Pekann\u00fcsse gleichm\u00e4\u00dfig dar\u00fcber verteilen.<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Backen:<\/strong> Den Kuchen im vorgeheizten Backofen bei 180 \u00b0C Ober-\/Unterhitze etwa 35\u201340 Minuten backen. Die N\u00fcsse sollen sch\u00f6n ger\u00f6stet duften, aber nicht zu dunkel werden \u2013 falls n\u00f6tig, die letzten Minuten mit Backpapier abdecken. Anschlie\u00dfend ausk\u00fchlen lassen. Wer mag, best\u00e4ubt ihn vor dem Servieren noch mit etwas Puderzucker.<\/li>\n<\/ol>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>Sabines Tipp<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Ich verwende beim Backen eigentlich fast immer braunen Zucker \u2013 mit einer Ausnahme: Bei einem feinen Biskuit bleibe ich beim wei\u00dfen Zucker. Ansonsten mag ich die karamellige, etwas vollere Note, die brauner Zucker in Kuchen und Desserts mitbringt. Gerade bei diesem Zwetschkenkuchen passt sie wunderbar zu den Fr\u00fcchten, dem Zimt und den ger\u00f6steten Pekann\u00fcssen.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Und bei der Vanille gilt f\u00fcr mich: Wenn schon Vanille, dann richtig. Entweder kommt eine echte Vanilleschote hinein \u2013 oder meine hei\u00df geliebte Tonkabohne. Die gibt dem Kuchen noch einmal eine ganz eigene, wunderbar warme und leicht mandelige Note.<\/p>\n\n\n\n<div style=\"margin-top:24px;text-align:center;\">\n<a href=\"https:\/\/la-casa-pacifica.com\/wp-content\/uploads\/2026\/09\/zwetschgen-streuselkuchen.pdf\" download style=\"display:inline-block;background:#1B6770;color:#F6EEDF;padding:12px 26px;border-radius:6px;text-decoration:none;font-weight:600;letter-spacing:0.02em;\">Rezept als PDF herunterladen<\/a>\n<\/div>\n\n\n\n<hr class=\"wp-block-separator has-alpha-channel-opacity\"\/>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><a href=\"https:\/\/la-casa-pacifica.com\/sabines-bakeaway\/\">\u2190 Zur\u00fcck zu Sabines Bakeaway \u2013 alle Rezepte, Preise und Bestellung<\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Saisonal verf\u00fcgbar \u2013 je nach Zwetschken-Saison. Zwetschkenkuchen geh\u00f6rt zu unseren absoluten Lieblingen. 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