{"id":2500,"date":"2026-10-02T10:50:06","date_gmt":"2026-10-02T19:50:06","guid":{"rendered":"https:\/\/la-casa-pacifica.com\/sabines-bakeaway\/donauwellen\/"},"modified":"2026-10-05T14:34:01","modified_gmt":"2026-10-05T23:34:01","slug":"donauwellen","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/la-casa-pacifica.com\/de\/sabines-bakeaway\/donauwellen\/","title":{"rendered":"Donauwellen mit Pfirsichen"},"content":{"rendered":"\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Donauwellen sind einfach so ein Kuchen, bei dem eigentlich jeder gerne zugreift. Heller und dunkler R\u00fchrteig, saftige Pfirsiche, eine cremige Vanilleschicht und dar\u00fcber knackige Schokolade \u2013 da ist f\u00fcr jeden etwas dabei.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Sie ist saftig, fruchtig, cremig und schokoladig zugleich und trotzdem nicht zu schwer. <br>Genau diese Kombination macht die Donauwelle zu einem echten Allrounder  &#8211; <strong> Donauwellen gehen einfach immer.<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Donauwellen kennt man meistens mit Kirschen \u2013 wir machen unsere mit Pfirsichen. Dazu kommt eine selbst gekochte Puddingcreme und ein Schokoladen\u00fcberzug aus dunkler und Vollmilchschokolade.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Das Rezept ist f\u00fcr eine Backform von 30 \u00d7 30 cm ausgelegt und ergibt etwa 25 St\u00fcck.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-large\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"1312\" height=\"815\" src=\"https:\/\/la-casa-pacifica.com\/wp-content\/uploads\/2026\/09\/Donauwellen_mit_Logo.jpg\" alt=\"Donauwellen mit Pfirsichen, Puddingcreme und Schokoladen\u00fcberzug, angeschnitten auf einem Teller\" class=\"wp-image-2357\" srcset=\"https:\/\/la-casa-pacifica.com\/wp-content\/uploads\/2026\/09\/Donauwellen_mit_Logo.jpg 1312w, https:\/\/la-casa-pacifica.com\/wp-content\/uploads\/2026\/09\/Donauwellen_mit_Logo-300x186.jpg 300w, https:\/\/la-casa-pacifica.com\/wp-content\/uploads\/2026\/09\/Donauwellen_mit_Logo-1024x636.jpg 1024w, https:\/\/la-casa-pacifica.com\/wp-content\/uploads\/2026\/09\/Donauwellen_mit_Logo-768x477.jpg 768w, https:\/\/la-casa-pacifica.com\/wp-content\/uploads\/2026\/09\/Donauwellen_mit_Logo-18x12.jpg 18w\" sizes=\"auto, (max-width: 1312px) 100vw, 1312px\" \/><\/figure>\n\n\n\n<h4 class=\"wp-block-heading\">Zutaten<\/h4>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>F\u00fcr den Teig<\/strong><\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>250 g weiche Butter<\/li>\n\n\n\n<li>167 g brauner Zucker<\/li>\n\n\n\n<li>4 Eier<\/li>\n\n\n\n<li>233 g Weizenmehl<\/li>\n\n\n\n<li>11 g Backpulver<\/li>\n\n\n\n<li>10 g dunkler Kakao<\/li>\n\n\n\n<li>667 g Pfirsiche aus der Dose, gut abgetropft<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>F\u00fcr die Puddingcreme<\/strong><\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>500 g Vollmilch<\/li>\n\n\n\n<li>50 g brauner Zucker<\/li>\n\n\n\n<li>42 g Speisest\u00e4rke (Maisst\u00e4rke)<\/li>\n\n\n\n<li>1 Vanillestange, das Mark<\/li>\n\n\n\n<li>etwas frisch geriebene Tonkabohne, nach Geschmack<\/li>\n\n\n\n<li>125 g weiche Butter<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>F\u00fcr den Schokoladen\u00fcberzug<\/strong><\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>150 g dunkle Kuvert\u00fcre, 70 %<\/li>\n\n\n\n<li>100 g Vollmilch-Kuvert\u00fcre, 28,5 %<\/li>\n\n\n\n<li>30 g Kokosfett<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<h4 class=\"wp-block-heading\">Zubereitung<\/h4>\n\n\n\n<ol class=\"wp-block-list\">\n<li><strong>Die Milch vorbereiten:<\/strong> Am Vortag die Milch mit dem braunen Zucker, dem Vanillemark und der ausgekratzten Vanillestange kurz aufkochen. Vom Herd nehmen und abk\u00fchlen lassen. Anschlie\u00dfend \u00fcber Nacht im K\u00fchlschrank durchziehen lassen.<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Den Teig zubereiten:<\/strong> Die weiche Butter mit dem braunen Zucker cremig aufschlagen, die Eier nach und nach unterr\u00fchren. Mehl und Backpulver vermischen und kurz unterr\u00fchren. Etwa die H\u00e4lfte des Teiges gleichm\u00e4\u00dfig in eine gefettete 30 \u00d7 30 cm Backform streichen, den Kakao unter die zweite Teigh\u00e4lfte r\u00fchren und vorsichtig auf dem hellen Teig verteilen. Die gut abgetropften Pfirsiche gleichm\u00e4\u00dfig darauf verteilen und bei 175 \u00b0C etwa 25\u201330 Minuten backen, gegen Ende mit der St\u00e4bchenprobe pr\u00fcfen. Vollst\u00e4ndig ausk\u00fchlen lassen.<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Den Pudding kochen:<\/strong> Am n\u00e4chsten Tag die Vanillestange entfernen. Etwa 100 g der aromatisierten Milch abnehmen und mit der Speisest\u00e4rke glatt verr\u00fchren. Die restliche Milch erhitzen. Sobald sie hei\u00df ist, die anger\u00fchrte St\u00e4rke unter st\u00e4ndigem R\u00fchren einr\u00fchren und den Pudding aufkochen lassen. Unter st\u00e4ndigem R\u00fchren so lange weiterkochen, bis er deutlich eingedickt und sehr fest ist. Etwas frisch geriebene Tonkabohne nach Geschmack einr\u00fchren. Den Pudding direkt mit Frischhaltefolie abdecken, sodass die Folie unmittelbar auf der Oberfl\u00e4che liegt, und auf lauwarm abk\u00fchlen lassen.<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Die Puddingcreme:<\/strong> Die weiche Butter cremig aufschlagen. Den lauwarmen Pudding portionsweise unter die Butter r\u00fchren, bis eine glatte, cremige Masse entsteht. Die Puddingcreme lauwarm gleichm\u00e4\u00dfig auf dem vollst\u00e4ndig ausgek\u00fchlten Kuchen verteilen und glatt streichen. Den Kuchen anschlie\u00dfend gut durchk\u00fchlen lassen.<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Der Schokoladen\u00fcberzug:<\/strong> Die dunkle und die Vollmilch-Kuvert\u00fcre zusammen mit dem Kokosfett vorsichtig im Wasserbad schmelzen. Die Schokoladenmasse kurz abk\u00fchlen lassen und gleichm\u00e4\u00dfig auf der Puddingcreme verteilen. F\u00fcr das typische Donauwellen-Muster mit einer Gabel oder einem kleinen Teigschaber vorsichtig Wellen in die noch weiche Schokolade ziehen und fest werden lassen.<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Durchziehen lassen:<\/strong> Die Donauwellen k\u00fchl stellen und am besten \u00fcber Nacht durchziehen lassen. Vor dem Servieren in etwa 25 St\u00fccke schneiden.<\/li>\n<\/ol>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>Sabines Tipp<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Die Milch f\u00fcr den Pudding bereiten wir bereits am Vortag vor. Durch das Aufkochen mit Vanille und Zucker und die anschlie\u00dfende Ruhezeit kann das Vanillearoma wunderbar durchziehen \u2013 und wird dadurch deutlich intensiver. Probiert auch einmal, zus\u00e4tzlich zur Vanille etwas frisch geriebene Tonkabohne in die Milch zu geben. F\u00fcr mich wird das Aroma dadurch viel vollmundiger und runder. Die Tonkabohne soll dabei nicht die Vanille \u00fcberdecken, sondern ihr einfach noch eine zus\u00e4tzliche Tiefe geben.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Der Pudding kommt bei uns bewusst lauwarm auf den Kuchen. So verbindet er sich besonders sch\u00f6n mit der Kuchenschicht und l\u00e4sst sich gleichm\u00e4\u00dfig verstreichen.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Beim Schokoladen\u00fcberzug nehme ich ganz bewusst eine Mischung aus 70 % und 28 % Schokolade. Die 70-prozentige Schokolade sorgt f\u00fcr einen wunderbar intensiven, kr\u00e4ftigen Schokoladengeschmack. Durch die 28-prozentige Vollmilchschokolade bleibt der \u00dcberzug gleichzeitig etwas weicher und l\u00e4sst sich sp\u00e4ter gut schneiden, ohne dass die Schokolade bricht. F\u00fcr mich ist genau diese Mischung die richtige Balance aus intensivem Schokoladengeschmack und guter Schneidbarkeit.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Die Donauwellen lassen sich wunderbar am Vortag vorbereiten. Und ehrlich gesagt schmecken sie mir sogar am besten, wenn sie \u00fcber Nacht im K\u00fchlschrank Zeit hatten, richtig durchzuziehen. Dann verbinden sich Teig, Pfirsiche, Puddingcreme und Schokolade zu einem besonders sch\u00f6nen Gesamtaroma.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Noch ein kleiner Tipp zum Schneiden: Den Kuchen einige Minuten vor dem Schneiden aus dem K\u00fchlschrank nehmen. So l\u00e4sst sich der Schokoladen\u00fcberzug leichter schneiden, ohne dass er bricht.<\/p>\n\n\n\n<div style=\"margin-top:24px;text-align:center;\">\n<a href=\"https:\/\/la-casa-pacifica.com\/wp-content\/uploads\/2026\/10\/donauwellen-rezept.pdf\" download style=\"display:inline-block;background:#1B6770;color:#F6EEDF;padding:12px 26px;border-radius:6px;text-decoration:none;font-weight:600;letter-spacing:0.02em;\">Rezept als PDF herunterladen<\/a>\n<\/div>\n\n\n\n<hr class=\"wp-block-separator has-alpha-channel-opacity\"\/>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><a href=\"https:\/\/la-casa-pacifica.com\/sabines-bakeaway\/\">\u2190 Zur\u00fcck zu Sabines Bakeaway \u2013 alle Rezepte, Preise und Bestellung<\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Donauwellen sind einfach so ein Kuchen, bei dem eigentlich jeder gerne zugreift. 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