{"id":2582,"date":"2026-10-08T08:42:22","date_gmt":"2026-10-08T17:42:22","guid":{"rendered":"https:\/\/la-casa-pacifica.com\/sabines-bakeaway\/linzer-torte\/"},"modified":"2026-10-29T09:41:25","modified_gmt":"2026-10-29T18:41:25","slug":"linzer-torte","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/la-casa-pacifica.com\/de\/sabines-bakeaway\/linzer-torte\/","title":{"rendered":"Dressierte Linzertorte mit Cranberry"},"content":{"rendered":"\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><em>F\u00fcr eine Springform \u00d8 28 cm \u00b7 12 St\u00fcck<\/em><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Die Linzer Torte gilt als eine der \u00e4ltesten Torten der Welt \u2013 und ist bei uns in \u00d6sterreich ein Klassiker zur Weihnachtszeit und dar\u00fcber hinaus. Ich mache sie als <strong>dressierte Linzertorte<\/strong>: Die weiche Linzermasse wird mit dem Spritzbeutel aufgespritzt \u2013 Boden, Gitter und Rand. Statt Haseln\u00fcssen verwende ich mexikanische Pekann\u00fcsse, und gef\u00fcllt wird sie mit meiner hausgemachten Cranberry-Marmelade.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-full\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"2048\" height=\"2048\" src=\"https:\/\/la-casa-pacifica.com\/wp-content\/uploads\/2026\/10\/Linzer-Torte-Powidl_mit_Logo.jpg\" alt=\"Dressierte Linzertorte mit Cranberry und Pekann\u00fcssen in der Springform\" class=\"wp-image-2631\" srcset=\"https:\/\/la-casa-pacifica.com\/wp-content\/uploads\/2026\/10\/Linzer-Torte-Powidl_mit_Logo.jpg 2048w, https:\/\/la-casa-pacifica.com\/wp-content\/uploads\/2026\/10\/Linzer-Torte-Powidl_mit_Logo-300x300.jpg 300w, https:\/\/la-casa-pacifica.com\/wp-content\/uploads\/2026\/10\/Linzer-Torte-Powidl_mit_Logo-1024x1024.jpg 1024w, https:\/\/la-casa-pacifica.com\/wp-content\/uploads\/2026\/10\/Linzer-Torte-Powidl_mit_Logo-150x150.jpg 150w, https:\/\/la-casa-pacifica.com\/wp-content\/uploads\/2026\/10\/Linzer-Torte-Powidl_mit_Logo-768x768.jpg 768w, https:\/\/la-casa-pacifica.com\/wp-content\/uploads\/2026\/10\/Linzer-Torte-Powidl_mit_Logo-1536x1536.jpg 1536w, https:\/\/la-casa-pacifica.com\/wp-content\/uploads\/2026\/10\/Linzer-Torte-Powidl_mit_Logo-12x12.jpg 12w, https:\/\/la-casa-pacifica.com\/wp-content\/uploads\/2026\/10\/Linzer-Torte-Powidl_mit_Logo-1320x1320.jpg 1320w\" sizes=\"auto, (max-width: 2048px) 100vw, 2048px\" \/><\/figure>\n\n\n\n<h4 class=\"wp-block-heading\">Zutaten<\/h4>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>Linzermasse<\/strong><\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>285 g Butter, zimmerwarm<\/li>\n\n\n\n<li>85 g Kristallzucker<\/li>\n\n\n\n<li>85 g brauner Zucker<\/li>\n\n\n\n<li>Abrieb von ca. \u00bd Bio-Zitrone<\/li>\n\n\n\n<li>Mark von 1 Vanilleschote<\/li>\n\n\n\n<li>1 kr\u00e4ftige Prise Salz<\/li>\n\n\n\n<li>3,5 g Zimt<\/li>\n\n\n\n<li>4 Eier<\/li>\n\n\n\n<li>190 g Pekann\u00fcsse, gemahlen<\/li>\n\n\n\n<li>170 g Semmelbr\u00f6sel<\/li>\n\n\n\n<li>225 g Weizenmehl<\/li>\n\n\n\n<li>125 ml Milch (\u215b l)<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>F\u00fcllung und Dekoration<\/strong><\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>250 g Cranberry-Marmelade, hausgemacht<\/li>\n\n\n\n<li>Mandelbl\u00e4ttchen nach Bedarf (optional)<\/li>\n\n\n\n<li>etwas Puderzucker zum Best\u00e4uben (optional)<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<h4 class=\"wp-block-heading\">Zubereitung<\/h4>\n\n\n\n<ol class=\"wp-block-list\">\n<li><strong>Aufschlagen:<\/strong> Butter, Kristallzucker, braunen Zucker, Zitronenabrieb, Vanille, Salz und Zimt in der K\u00fcchenmaschine mehrere Minuten cremig r\u00fchren.<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Eier und Pekann\u00fcsse:<\/strong> Die Eier einzeln unterr\u00fchren. Anschlie\u00dfend die gemahlenen Pekann\u00fcsse dazugeben und gut vermischen.<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Trockene Zutaten und Milch:<\/strong> Semmelbr\u00f6sel und Mehl nach und nach unterheben. Zum Schluss die Milch einr\u00fchren, damit sich die Masse gut spritzen l\u00e4sst. Nur so lange r\u00fchren, bis eine gleichm\u00e4\u00dfige Masse entsteht.<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Form vorbereiten:<\/strong> Den Boden der Springform mit Backpapier auslegen, den Rand bei Bedarf ebenfalls auskleiden.<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Boden dressieren:<\/strong> Die Masse in einen Spritzbeutel mit Sternt\u00fclle f\u00fcllen und den Boden spiralf\u00f6rmig mit etwa einem Drittel der Masse bedecken.<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Marmelade verteilen:<\/strong> Die Cranberry-Marmelade glatt r\u00fchren und gleichm\u00e4\u00dfig auf der Grundmasse verstreichen. Rundherum etwa 2 cm Rand frei lassen.<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Gitter und Rand:<\/strong> Mit der restlichen Masse ein Linzergitter auf die Marmelade spritzen, den Rand auff\u00fcllen und nach Wunsch mit Mandelbl\u00e4ttchen bestreuen.<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Backen:<\/strong> Im vorgeheizten Ofen bei 200 \u00b0C Ober-\/Unterhitze auf mittlerer Schiene etwa 35\u201340 Minuten backen. Die Br\u00e4unung rechtzeitig kontrollieren. In der Form vollst\u00e4ndig ausk\u00fchlen lassen und erst dann ausformen.<\/li>\n<\/ol>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>Sabines Tipp<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Die Linzer Torte braucht Geduld: Am besten 1\u20132 Tage gut eingepackt durchziehen lassen \u2013 dann wird sie m\u00fcrbe und die Aromen verbinden sich. Erst kurz vor dem Servieren mit Puderzucker best\u00e4uben.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Neu bei mir: die Variante als runde Tarte (\u00d8 28 cm) mit meiner hausgemachten Marillenmarmelade und Cranberries.<\/p>\n\n\n\n<hr class=\"wp-block-separator has-alpha-channel-opacity\"\/>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><a href=\"https:\/\/la-casa-pacifica.com\/sabines-bakeaway\/\">\u2190 Zur\u00fcck zu Sabines Bakeaway \u2013 alle Rezepte, Preise und Bestellung<\/a><\/p>\n\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>F\u00fcr eine Springform \u00d8 28 cm \u00b7 12 St\u00fcck Die Linzer Torte gilt als eine der \u00e4ltesten Torten der Welt \u2013 und ist bei uns in \u00d6sterreich ein Klassiker zur Weihnachtszeit und dar\u00fcber hinaus. Ich mache sie als dressierte Linzertorte: Die weiche Linzermasse wird mit dem Spritzbeutel aufgespritzt \u2013 Boden, Gitter und Rand. 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