{"id":2494,"date":"2026-10-02T10:50:01","date_gmt":"2026-10-02T19:50:01","guid":{"rendered":"https:\/\/la-casa-pacifica.com\/sabines-bakeaway\/zwetschgen-streuselkuchen\/"},"modified":"2026-10-31T12:49:15","modified_gmt":"2026-10-31T21:49:15","slug":"zwetschgen-streuselkuchen","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/la-casa-pacifica.com\/es\/sabines-bakeaway\/zwetschgen-streuselkuchen\/","title":{"rendered":"Pastel de ciruela con nuez pecana"},"content":{"rendered":"<p class=\"wp-block-paragraph\"><em>De temporada \u2013 seg\u00fan la temporada de ciruela.<\/em><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">El pastel de ciruela es de nuestros favoritos absolutos. Sobre todo reci\u00e9n salido del horno y todav\u00eda tibio, con Romed muchas veces no tiene muchas oportunidades de sobrevivir.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Por eso mi alegr\u00eda fue enorme cuando en unas vacaciones de verdad encontr\u00e9 ciruelas. Claro, esa misma noche en nuestro Airbnb hubo helado con compota de ciruela \u2013 hay que aprovechar cuando en M\u00e9xico se consiguen ciruelas de verdad.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Y ahora aqu\u00ed puedo hornear pastel de ciruela todo lo que quiera. Lo que m\u00e1s me alegra: no solo nos encanta a nosotros, sino que tambi\u00e9n a los mexicanos les gusta much\u00edsimo. Por lo visto, el pastel de ciruela no necesita explicaci\u00f3n \u2013 simplemente hay que probarlo.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">En lugar de crumble, ahora le pongo nuez pecana tostada encima \u2013 m\u00e1s mexicano, imposible.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-large\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"1024\" height=\"1024\" src=\"https:\/\/la-casa-pacifica.com\/wp-content\/uploads\/2026\/10\/Zwetschgenkuchen_Pekan_mit_Logo.jpg\" alt=\"Pastel de ciruela en charola con nuez pecana tostada, una rebanada en un plato\" class=\"wp-image-2686\" srcset=\"https:\/\/la-casa-pacifica.com\/wp-content\/uploads\/2026\/10\/Zwetschgenkuchen_Pekan_mit_Logo.jpg 1024w, https:\/\/la-casa-pacifica.com\/wp-content\/uploads\/2026\/10\/Zwetschgenkuchen_Pekan_mit_Logo-300x300.jpg 300w, https:\/\/la-casa-pacifica.com\/wp-content\/uploads\/2026\/10\/Zwetschgenkuchen_Pekan_mit_Logo-150x150.jpg 150w, https:\/\/la-casa-pacifica.com\/wp-content\/uploads\/2026\/10\/Zwetschgenkuchen_Pekan_mit_Logo-768x768.jpg 768w, https:\/\/la-casa-pacifica.com\/wp-content\/uploads\/2026\/10\/Zwetschgenkuchen_Pekan_mit_Logo-12x12.jpg 12w\" sizes=\"auto, (max-width: 1024px) 100vw, 1024px\" \/><\/figure>\n\n\n\n<h4 class=\"wp-block-heading\">Ingredientes<\/h4>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>Masa y relleno<\/strong><\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>500 g de ciruelas<\/li>\n\n\n\n<li>125 g de mantequilla suave<\/li>\n\n\n\n<li>100 g de az\u00facar mascabado<\/li>\n\n\n\n<li>\u00bd vaina de vainilla, raspada, o como alternativa un poco de haba tonka finamente rallada<\/li>\n\n\n\n<li>1 pizca de sal<\/li>\n\n\n\n<li>2\u20133 huevos<\/li>\n\n\n\n<li>180 g de harina<\/li>\n\n\n\n<li>1\u00bd cdita. de polvo para hornear<\/li>\n\n\n\n<li>un poco de mantequilla para el molde<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>Cobertura de nuez pecana<\/strong><\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>70 g de nuez pecana picada en trozos grandes<\/li>\n\n\n\n<li>1 cda. de az\u00facar mascabado<\/li>\n\n\n\n<li>\u00bd cdita. de canela<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<h4 class=\"wp-block-heading\">Preparaci\u00f3n<\/h4>\n\n\n\n<ol class=\"wp-block-list\">\n<li><strong>Las ciruelas:<\/strong> Lavar las ciruelas, quitarles el hueso y cortarlas en cuartos. Si usas ciruelas grandes, pon un poco menos, porque suelen soltar mucho m\u00e1s jugo. Si la fruta ya est\u00e1 muy jugosa al deshuesarla, puedes dejarla escurrir en un colador hasta el momento de colocarla. Engrasar el molde desmontable de 30 \u00d7 30 cm con mantequilla. Precalentar el horno a 180 \u00b0C con calor arriba y abajo.<\/li>\n\n\n\n<li><strong>La masa:<\/strong> Batir la mantequilla suave con el az\u00facar mascabado, las semillas de vainilla o el haba tonka finamente rallada y una pizca de sal durante unos 3\u20135 minutos, hasta que quede bien esponjosa. Agregar los huevos uno a uno y mezclar bien. Combinar la harina con el polvo para hornear e incorporarla a la masa. Aqu\u00ed cambio a la esp\u00e1tula: con la batidora de mano la masa se sobrebate muy r\u00e1pido. Si la harina se incorpora solo brevemente y con cuidado, el pastel queda bien esponjoso. Repartir la masa de manera uniforme en el molde engrasado. Insertar las ciruelas preparadas muy juntas en la masa.<\/li>\n\n\n\n<li><strong>La cobertura de nuez pecana:<\/strong> Mezclar el az\u00facar mascabado con la canela y espolvorearlo sobre las ciruelas. Repartir la nuez pecana picada en trozos grandes de manera uniforme por encima.<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Hornear:<\/strong> Hornear el pastel en el horno precalentado a 180 \u00b0C con calor arriba y abajo durante unos 35\u201340 minutos. Las nueces deben oler bien tostadas, pero sin oscurecerse demasiado \u2013 si hace falta, cubrir con papel para hornear los \u00faltimos minutos. Despu\u00e9s dejar enfriar. Si quieres, espolvor\u00e9alo con un poco de az\u00facar glas antes de servir.<\/li>\n<\/ol>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>Tip de Sabine<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Al hornear casi siempre uso az\u00facar mascabado \u2013 con una excepci\u00f3n: para un bizcocho fino me quedo con el az\u00facar blanco. Por lo dem\u00e1s, me encanta el toque acaramelado y un poco m\u00e1s intenso que el az\u00facar mascabado aporta a pasteles y postres. Justo en este pastel de ciruela combina de maravilla con la fruta, la canela y la nuez pecana tostada.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Y con la vainilla, mi regla es: si va a llevar vainilla, que sea de verdad. O lleva una vaina de vainilla aut\u00e9ntica \u2013 o mi adorada haba tonka. Le da al pastel una nota muy especial, c\u00e1lida y ligeramente almendrada.<\/p>\n\n\n\n<div style=\"margin-top:24px;text-align:center;\">\n<a href=\"https:\/\/la-casa-pacifica.com\/wp-content\/uploads\/2026\/09\/zwetschgen-streuselkuchen.pdf\" download style=\"display:inline-block;background:#1B6770;color:#F6EEDF;padding:12px 26px;border-radius:6px;text-decoration:none;font-weight:600;letter-spacing:0.02em;\">Descargar receta en PDF<\/a>\n<\/div>\n\n\n\n<hr class=\"wp-block-separator has-alpha-channel-opacity\"\/>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><a href=\"https:\/\/la-casa-pacifica.com\/es\/sabines-bakeaway\/\">\u2190 Volver a Sabines Bakeaway \u2013 todas las recetas, precios y pedidos<\/a><\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Saisonal verf\u00fcgbar \u2013 je nach Zwetschken-Saison. Zwetschkenkuchen geh\u00f6rt zu unseren absoluten Lieblingen. Vor allem frisch aus dem Ofen hat er bei Romed allerdings noch lauwarm oft wirklich schlechte \u00dcberlebenschancen. Umso gr\u00f6\u00dfer war meine Freude, als ich bei einem unserer Urlaube tats\u00e4chlich Zwetschken entdeckte. 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