{"id":2498,"date":"2026-10-02T10:50:04","date_gmt":"2026-10-02T19:50:04","guid":{"rendered":"https:\/\/la-casa-pacifica.com\/sabines-bakeaway\/polsterzipf\/"},"modified":"2026-10-05T14:34:00","modified_gmt":"2026-10-05T23:34:00","slug":"polsterzipf","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/la-casa-pacifica.com\/es\/sabines-bakeaway\/polsterzipf\/","title":{"rendered":"Polsterzipf tiroleses originales rellenos de Powidl (mermelada de ciruela)"},"content":{"rendered":"<p class=\"wp-block-paragraph\">Hay postres que simplemente saben ricos. Otros te transportan con el primer bocado 40 a\u00f1os atr\u00e1s, directo a la infancia. Justo eso me pasa con los Polsterzipf.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">No los hab\u00eda comido en muchos a\u00f1os \u2013 y de repente ah\u00ed estaban otra vez. Fritos y dorados, un poco chuecos, bien espolvoreados con az\u00facar glass y con ese aroma que te regresa de inmediato a la cocina de mam\u00e1.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Para m\u00ed, los Polsterzipf son de esos postres t\u00edpicamente austriacos que hoy en d\u00eda, por desgracia, se han vuelto demasiado raros. <br>Y eso que son maravillosamente sencillos: una masa simple, un buen relleno y aceite caliente \u2013 no hace falta m\u00e1s.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Por fuera dorados y crujientes, por dentro suaves y con un relleno maravillosamente jugoso. As\u00ed tienen que ser para m\u00ed.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-large\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"1324\" height=\"800\" src=\"https:\/\/la-casa-pacifica.com\/wp-content\/uploads\/2026\/09\/Polsterzipf_mit_Logo.jpg\" alt=\"Frisch ausgebackene Polsterzipf mit Powidlf\u00fcllung, best\u00e4ubt mit Staubzucker\" class=\"wp-image-2355\" srcset=\"https:\/\/la-casa-pacifica.com\/wp-content\/uploads\/2026\/09\/Polsterzipf_mit_Logo.jpg 1324w, https:\/\/la-casa-pacifica.com\/wp-content\/uploads\/2026\/09\/Polsterzipf_mit_Logo-300x181.jpg 300w, https:\/\/la-casa-pacifica.com\/wp-content\/uploads\/2026\/09\/Polsterzipf_mit_Logo-1024x619.jpg 1024w, https:\/\/la-casa-pacifica.com\/wp-content\/uploads\/2026\/09\/Polsterzipf_mit_Logo-768x464.jpg 768w, https:\/\/la-casa-pacifica.com\/wp-content\/uploads\/2026\/09\/Polsterzipf_mit_Logo-18x12.jpg 18w, https:\/\/la-casa-pacifica.com\/wp-content\/uploads\/2026\/09\/Polsterzipf_mit_Logo-1320x798.jpg 1320w\" sizes=\"auto, (max-width: 1324px) 100vw, 1324px\" \/><\/figure>\n\n\n\n<h4 class=\"wp-block-heading\">La masa<\/h4>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">La masa en s\u00ed no podr\u00eda ser m\u00e1s sencilla. Se calientan juntas la mantequilla y la leche y despu\u00e9s se amasan con harina, yema de huevo y una pizca de sal hasta obtener una masa suave.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Es importante darle su \u00bd hora de reposo. Despu\u00e9s se extiende y se trabaja de maravilla.<\/p>\n\n\n\n<h4 class=\"wp-block-heading\">Ingredientes<\/h4>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>40 g de mantequilla<\/li>\n\n\n\n<li>118 ml de leche<\/li>\n\n\n\n<li>300 g de harina<\/li>\n\n\n\n<li>1 yema de huevo<\/li>\n\n\n\n<li>1 pizca de sal<\/li>\n\n\n\n<li>Powidl (mermelada espesa de ciruela)<\/li>\n\n\n\n<li>Huevo para barnizar<\/li>\n\n\n\n<li>Aceite para fre\u00edr<\/li>\n\n\n\n<li>Az\u00facar glass para espolvorear<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<h4 class=\"wp-block-heading\">Preparaci\u00f3n<\/h4>\n\n\n\n<ol class=\"wp-block-list\">\n<li><strong>Mezcla de mantequilla y leche:<\/strong> Calentar juntas la mantequilla y la leche y despu\u00e9s dejar enfriar un poco.<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Amasar:<\/strong> Amasar la harina, la mezcla tibia de mantequilla y leche, la yema y la sal hasta obtener una masa suave.<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Reposar:<\/strong> Dejar reposar la masa tapada \u00bd hora en un lugar c\u00e1lido.<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Extender y cortar:<\/strong> Extender la masa sobre una superficie ligeramente enharinada, del grosor del lomo de un cuchillo, a aprox. 30 \u00d7 40 cm, y cortar rect\u00e1ngulos de aprox. 8 \u00d7 5 cm con un cortador de rueda.<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Rellenar:<\/strong> Poner \u00bd\u20131 cdita. de Powidl en el centro de cada pieza de masa. Barnizar las orillas con el huevo batido y doblar las piezas en tri\u00e1ngulos.<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Cerrar las orillas:<\/strong> Presionar bien las orillas, por ejemplo con un tenedor. As\u00ed se forma al mismo tiempo un bonito dibujo y el relleno se queda seguro dentro del Polsterzipf al fre\u00edrlo.<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Fre\u00edr:<\/strong> Calentar aceite a una altura de unos cuatro dedos. El aceite no debe estar demasiado caliente. Fre\u00edr los Polsterzipf en varias tandas, flotando, hasta que est\u00e9n dorados por ambos lados.<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Escurrir:<\/strong> Sacarlos con una espumadera y escurrirlos sobre papel de cocina.<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Espolvorear:<\/strong> Espolvorear generosamente con az\u00facar glass todav\u00eda calientes o tibios.<\/li>\n<\/ol>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>Tip de Sabine \u2013 con el relleno, la creatividad no tiene l\u00edmites<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Para m\u00ed el Powidl es la variante tirolesa cl\u00e1sica y por eso va en la receta original.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Pero si quieres, puedes darle tu toque al Powidl \u2013 por ejemplo con semillas de amapola, nueces picadas o pasas al ron. Aqu\u00ed la creatividad de verdad no tiene l\u00edmites.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Otra variante tirolesa es fre\u00edr los Polsterzipf sin relleno y servirlos despu\u00e9s con pur\u00e9 de manzana fresco.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Y luego, claro, viene el paso m\u00e1s importante: \u00a1bastante az\u00facar glass por encima! <br>Reci\u00e9n fritos y todav\u00eda tibios, simplemente no tienen comparaci\u00f3n.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Un postre que no pretende ser elegante ni moderno, sino que simplemente hace lo que lleva generaciones haciendo: hacer feliz a la gente.<\/p>\n\n\n\n<div style=\"margin-top:24px;text-align:center;\">\n<a href=\"https:\/\/la-casa-pacifica.com\/wp-content\/uploads\/2026\/09\/polsterzipf.pdf\" download style=\"display:inline-block;background:#1B6770;color:#F6EEDF;padding:12px 26px;border-radius:6px;text-decoration:none;font-weight:600;letter-spacing:0.02em;\">Descargar receta en PDF<\/a>\n<\/div>\n\n\n\n<hr class=\"wp-block-separator has-alpha-channel-opacity\"\/>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><a href=\"https:\/\/la-casa-pacifica.com\/es\/sabines-bakeaway\/\">\u2190 Volver a Sabines Bakeaway \u2013 todas las recetas, precios y pedidos<\/a><\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Manche Mehlspeisen schmecken einfach gut. Andere katapultieren einen mit dem ersten Bissen direkt 40 Jahre zur\u00fcck in die Kindheit. Genau so geht es mir bei Polsterzipf. Ich hatte sie viele Jahre nicht mehr gegessen \u2013 und pl\u00f6tzlich waren sie wieder da. Goldbraun ausgebacken, ein bisschen unf\u00f6rmig, dick mit Staubzucker best\u00e4ubt und dieser Duft, der einen &#8230; <a title=\"Polsterzipf tiroleses originales rellenos de Powidl (mermelada de ciruela)\" class=\"read-more\" href=\"https:\/\/la-casa-pacifica.com\/es\/sabines-bakeaway\/polsterzipf\/\" aria-label=\"Leer m\u00e1s sobre Original Tiroler Polsterzipf mit Powidlf\u00fcllung\">Leer m\u00e1s<\/a><\/p>","protected":false},"author":1,"featured_media":2355,"parent":973,"menu_order":0,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","template":"","meta":{"rop_custom_images_group":[],"rop_custom_messages_group":[],"rop_publish_now":"initial","rop_publish_now_accounts":{"facebook_38049418078005200_1282801334912044":""},"rop_publish_now_history":[],"rop_publish_now_status":"pending","_glsr_average":0,"_glsr_ranking":0,"_glsr_reviews":0,"footnotes":""},"class_list":["post-2498","page","type-page","status-publish","has-post-thumbnail"],"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO plugin v28.8 - https:\/\/yoast.com\/product\/yoast-seo-wordpress\/ -->\n<title>Original Tiroler Polsterzipf mit Powidlf\u00fcllung<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"Polsterzipf sind kleine, gef\u00fcllte Teigtaschen aus einem zarten Teig, die goldbraun ausgebacken und anschlie\u00dfend gro\u00dfz\u00fcgig mit Puderzucker best\u00e4ubt werden. 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